January 26th, 2010

хрясь

Заключительный текст про Чили, а именно, про еду.

Помимо культа булочек из слоеного теста к завтраку (тесто не такое, как у нас, а пышное и очень вкусное) и культа авокадо, у молодежи в Чили - культ фаст-фуда. Увы. В любой едальне в меню обязательно пяток гамбургеров, сэндвичей и хот-догов. И это пользуется огромной популярностью! Фаст-фуд он и есть фас-фуд и ничем особым не отличается от нашего (разве что всюду намазана толстым слоем паста из авокадо). Более того, в торговых центрах (абсолютно таких же, как в России) огромные очереди за этими самыми хот-догами и пусто рядом с едой нормальной.

А вот какой-то там совсем чилийской еды - очень мало. Есть эмпанадос (а они есть еще и в Аргентине, и в Бразилии) - пирожки с разнообразной начинкой из довольно твердого теста. На свадьбу эмпанадос делают маленькими и тесто - более мягкое. Начинки обычно не простые "яблоки" или "сыр", а комбинированные: "курица с сыром и ветчиной" или "яйцо, мясо, лук, оливки".

Куранто - вареные ракушки с сосисками, курицей и беконом. Подаются в огромной тарелке, а к ним - бульон, в котором они варились.

И мега-закуска к пиву: картошка фри, смешанная с жареными сосисками, курицей, мясом, луком и колбасой!

Чили - находится целиком на побережье, поэтому недостатка в рыбе и в морепродуктах тут нет (от моря ехать ну максимум часа два). В Сантьяго рыбу надо есть "на рынке рядом с вокзалом" - рестораны именно внутри рынка. Повара на месте покупают все для рыбных блюд и очень вкусно готовят.

Но лучше всего за "поесть рыбы" ехать на остров Чилое. Там почему-то было вкуснее всего.

А вообще, если не знаешь, куда пойти поесть в обеденное время - надо идти на рынок. Там и дешевле, чем в среднем по городу, и готовят прямо при тебе. Самое распространенное - тушеная курица с овощами и каким-нибудь гарниром. Просто, вкусно и быстро.

С едой для походов - проблемы. Из консервов - только рыба, овощи и фрукты. Тушенки нет, как класса!!! (что там народ ест в национальных парках в кемпингах - мы не знаем). Мы покупали сосиски и несколько банок тех самых рыбных консервов (что-то вкусное, что-то - нет). Супчики "растворимые" и "доширак" тут вообще несъедобны. Зато, конечно, море круп но гречки-то нет!!!! Пришлите мне сюда килограммчик, а???, бобовых и макароны (с указанием, сколько времени варятся)

Ах да, самое главное! Культ барбекю! (Нас даже предупреждали никогда не сравнивать чилийское барбекю с аргентинским - обидятся все!) Даже в кемпингах стоят решетки для желающих что-нибудь пожарить. На Новый год лил дождь, поэтому жарили в очаге на кухне - так там очередь была! Каждая компания и мысли не допускала обойтись без жареного мяса!!! В магазинах продается множество разных полуфабрикатных котлет для гамбургеров. Купил в магазине - пожарил на углях - кинул в разрезанную пополам булочку, намазал авокадо - и вот она, типичная чилийская еда!!!

Аргентина: ледник Perito Moreno